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1.单选题2DW7A表示()二极管。（B）
A、发光
B、稳压
C、光敏
D、变容
2.【单选题】M7120型平面磨床的冷却泵电机需要砂轮电机启动后才能启动，属于()。（A）
A、顺序控制
B、多地控制
C、联锁控制
D、自锁控制
3.电烙铁的烙铁头温度为()。（A）
A、300~400℃
B、300℃
C、400℃
D、400~500℃
在以下三相异步电机启动方法中，性能最好的是()。（C）
A、直接启动
B、减压启动
C、变频启动
D、变极启动
5.在三相异步电机的位置控制电路中，除行程开关外，还可使用()。（D）
A、断路器
B、速度继电器
C、热继电器
D、光电传感器
6.【单选题】当三相电机自耦降压启动器以80%的抽头降压启动时，电机的启动转矩为全压启动转矩的()%。（B）
A、36
B、64
C、70
D、81
7.三相鼠笼异步电机驱动电动葫芦的绳轮常采用()制动法。（B）
A、电磁抱闸
B、电磁离合器
C、反接
D、能耗
与铝线相比，以下不属于铜线的优点是()。（C）
A、电阻系数小
B、焊接性能好
C、电阻系数大
D、机械强度高
9.【单选题】交流三相异步电机Z=24，m=32，P=4.每极每相的槽数为()。（B）
A、8槽
B、2槽
C、4槽
D、6槽
交流发电机的文字符号为()。（A）
A、G
B、GD
C、GA
D、GE
11.【单选题】()是美容院开业前必须做的工作。（A）
A、进行深入细致的市场调查
B、制定和增加美容护理项目
C、完善员工技术培训
D、做好人力资源管理
12.关于变压器，以下说法是错误的()。（D）
A、变压器是一种静态电气设备
B、变压器用于改变电压
C、变压器可以改变阻抗
D、变压器可以改变频率
13、【单选题】施工单位在采用新技术、新工艺、新设备、新材料时,应当对( )相应的安全生产教育培训。（C）
A、施工班组长
B、项目施工员
C、作业人员
D、项目负责人
14.【单选题】《齐民要术》分两卷，下卷4卷主要介绍()。（C）
A、饮食疗法
B、菜单菜谱
C、食品加工工艺
D、饮食市场
在以下例子中，采用速蒸处理的是()。（D）
A、蒸鸡，蒸猪蹄
B、蒸鸭，掌上明珠
C、蛋制品、清蒸麻鸭
D、蛋制品，茸泥制品
16.盘饰中澄粉面坯的调制应采用()。（C）
A、凉水
B、温水
C、沸水
D、热水
17、【单选题】脂肪不具备的生理功用是()。（D）
A、提供必需脂肪酸
B、促进脂溶性维生素的吸收
C、构成身体组织细胞
D、调节生理功能
18.【单选题】()不是药物减肥塑身的方法之一。（C）
A、抑制食欲
B、增加排水量
C、消耗热能
D、增加胃肠蠕动
19.【单选题】半围点缀摆放法是将点缀花拼成半圆形的方法。（A）
A、一边
B、对边
C、左边
D、右边
20断三极管极性时，常用指针万用表()档。（C）
A、RF1
B、RF10
C、RF1K
D、RF10K
热苏夫力的主要原料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。（B）
A、淀粉
B、黄油
C、奶油
D、果泥
22.千分尺一般用于测量()的尺寸。（A）
A、小器件
B、大器件
C、建筑物
D、电动机
中国菜的核心是()。（A）
A、味道
B、方法
C、形式
D、文化
24.【单选题】与烘焙的区别在于()。（A）
A、烘焙原料应腌制，原料一般不腌制
B、用原料烘烤，用碎片烘烤
C、烤菜有配料，菜没有配料
D、烤菜的芡色较浅，菜的芡色较深
新鲜洗净的河豚鱼()几乎不含毒素。（C）
A、肌肉
B、卵巢
C、血液
D、腮
每克脂肪在体内氧化提供的能量为()。（B）
A、17kJ
B、38kJ
C、4kJ
D、9kJ
27.柴油机运行均匀，快速加速时速度无法提高，排气管排放少量黑烟。以下()不是原因。（D）
A、喷油泵不能提供大量的供油量
B、喷油器损坏
C、低压油路故障
D、缸垫损坏
单相电源的()应连接到灯头的丝扣上。（A）
A、零线
B、相线
C、零、相线
D、火线
双速异步电机的接线方式应为()。（C）
A、△/Y
B、Y/△
C、YY/△
D、Y/△△
30.【单选题】()是按产品要求将面团做成一定形状的过程。（C）
A、分割
B、擀
C、成形
D、捏
31.【单选题】装饰方法与装饰材料、手的强度、()、花嘴的大小和风格密切相关。（C）
A、手的柔软性
B、裱型温度
C、花嘴运动速度
D、花嘴运动方向
32.塔式起重机的安全防护装置不得随意调整和拆除，严禁使用( )更换操作机构。（C）
A、力矩限制器
B、变幅限位器
C、限位装置
D、行走限位器
在当今社会的下列行为中，()不属于不道德行为。（C）
A缺斤少两
B、偷盗
C、大企业挤挎小企业
D、殴打妻子
34、【单选题】双速电动机控制线路是利用()个接触器将定子绕组接成YY的。（ B ）
A、1
B、2
C、3
D、4
35、【单选题】双速电动机的定子绕组由△接法变为YY接法时，极对数减少一半，转速()。（ B ）
A、降低一倍
B、升高一倍
C、降低二倍
D、升高二倍
36、【单选题】叠大多使用无骨韧性、的原料居多。（ D ）
A、软
B、绵
C、嫩
D、脆
37、【单选题】在B=0.4Wb/m2的匀强磁场中，放一根长L=0.5m，I=5A的载流直导体，导体与磁场方向垂直，导体受到的力是()。（ A ）
A、1N
B、0N
C、2N
D、0.2N
38、【单选题】原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的（）。（ A ）
A、酯
B、乙醇
C、酚
D、氨基酸
39、【单选题】()污染环境，可通过食物链进入人体。（ B ）
A、细菌
B、化学农药
C、黄曲霉
D、昆虫
40、【单选题】重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式()或欧式花圆盘。（ B ）
A、圆形银盘
B、白瓷圆盘
C、大镜盘
D、方形瓷盘
41、【单选题】在交流电路中()平,安 全生产模拟考试一 点通,均值。（ D ）
A、电压才有
B、电动势才有
C、电流才有
D、电压、电动势、电流都有
42、【单选题】油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原料()的方法。（ D ）
A、脱色、增味、变脆
B、上色、增味、变软
C、脱色、增香、变软
D、上色、增香、变脆
43、【单选题】印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。（ D ）
A、淀粉
B、蛋白质
C、糖类
D、油脂
44、【单选题】下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是。（ C ）
A、食物搭配的种类多
B、食物搭配的种属远
C、食物搭配的种属近
D、几种食物同食
45、【单选题】每克脂肪在体内氧化供给的能量是()。（ B ）
A、17kJ
B、38kJ
C、4kJ
D、9kJ
46、【单选题】下列食物中含铁丰富的是()。（ C ）
A、牛奶
B、鸡蛋清
C、猪肝
D、大米饭
47、【单选题】室外安装的变压器的周围应装设高度不低于()m的栅栏。（ C ）
A、1
B、1.2
C、1.5
D、1.7
48、【单选题】电容滤波电路一般采用大容量的()电容器。（ A ）
A、电解
B、陶瓷
C、云母
D、金属化纸介
49、【单选题】电烙铁长时间通电而不使用，易造成电烙铁的()。（ D ）
A、电烙铁芯加速氧化而烧断
B、烙铁头长时间加热而氧化
C、烙铁头被烧“死”不再“吃锡”
D、以上都是
50、【单选题】核桃仁、腰果仁、扁桃仁和()并称为世界四大干果。（ B ）
A、花生仁
B、榛子
C、松子仁
D、白果
51、【单选题】在厨房范围内，()是指构成产品的原料耗费之和。（ A ）
A、菜点成本
B、人工成本
C、燃料成本
D、商业成本
52、【单选题】直流接触器的铁心不会产生()损耗。（ A ）
A、涡流和磁滞
B、短路
C、涡流
D、空载
53、【单选题】硬铝母线.安全 生产模拟考试一点 通.截面在50×5及以下时，平弯弯曲半径为其厚度的()倍。（ C ）
A、1
B、1.5
C、2
D、2.5
54、【单选题】若二极管正反向电阻相差很大说明该管()。（ C ）
A、已击穿
B、单向导电性能差
C、单向导电性能好
D、内部已断路
55、【单选题】若正弦交流电路中电流的最大值为141A，则其有效值为()。（ A ）
A、100A
B、1.4A
C、10A
D、5A
56、【单选题】表述电源内部做功能力的物理量叫电源的()。（ D ）
A、端电压
B、电位
C、电流
D、电动势
57、【单选题】铝导线一般用于()。（ A ）
A、室外架空线
B、室内照明线
C、车间动力线
D、电源插座线
58、【单选题】将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在()。（ B ）
A、0～4℃
B、7～10℃
C、10～15℃
D、-4～0℃
59、【单选题】铝芯氯丁橡胶绝缘电线的型号为()。（ D ）
A、BLV
B、BLX
C、BLVV
D、BLXF
60、【单选题】换入冬季维护时，有预热阀装置的调整到()位置。（ D ）
A、春
B、夏
C、秋
D、冬
61、【单选题】汽油机排气冲程结束，这时压力约为()。（ A ）
A、105～125KPa
B、500～600KPa
C、200～300KPa
D、300～500KPa
62、【单选题】锗二极管的正向导通电压为()。（ A ）
A、0.3V左右
B、0.6V左右
C、0.8V左右
D、0.7V左右
63、【单选题】盘饰中澄粉面坯的调制，应该使用()。（ C ）
A、凉水
B、温水
C、沸水
D、热水
64、【单选题】锗低·安全 生产模 拟考试 一点通·频小功率三极管型号为()。（ C ）
A、3ZD
B、3AD
C、3AX
D、3DD
65、【多选题】铲运机作业过程由( )组成。（ BCDE ）
A、预松土
B、铲土
C、运土
D、卸土
E、返回
66、【多选题】干式变压器的绕组绝缘保护形式包括( )。（ ABC ）
A、浸渍式
B、包封绕组式
C、气体绝缘式
D、电镀塑料式
E、涂漆绝缘式
67、【单选题】菜肴组配的()：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。（ D ）
A、定义
B、方法
C、形式
D、意义
68、【单选题】在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。（ A ）
A、糖类、脂类、蛋白质
B、糖类、脂类、维生素
C、糖类、无机盐、蛋白质
D、矿物质、脂类、蛋白质
69、【多选题】施工进度计划的审核内容包括( )。（ ABCDE ）
A、进度安排是否符合施工合同确定的建设项目总目标和分目标的要求
B、施工进度计划中的内容是否有遗漏,分期施工是否满足分批交工的需要和配套交工的要求
C、施工顺序安排是否符合施工程序的要求
D、资源供应计划是否能保证施工进度计划的实现,供应是否均衡,分包人供应的资源是否满足进度要求
E、施工图设计的进度是否满足施工进度计划要求
70、【判断题】()Y－Δ降压启动是指电动机定子绕组Δ形启动，Y形运转。（ × ）
71、【判断题】()二极管的主要参数是最大整流电流和最高反向工作电压。（ √ ）
72、【判断题】蒜香骨在油炸时入锅的温度要很低，出锅的温度要，最新解 析，很高，这样容易成熟。（ × ）
73、【判断题】()从正弦交流电的解析式中可反映出交流电的"三要素"。（ √ ）
74、【判断题】作业指导书是施工作业中一个工序或数个连续相关的工序为对象编写的技术文件。（ √ ）
75、【判断题】银耳的色泽标准为灰黄色。（ × ）
76、【判断题】反铲挖掘机主要用于挖掘停机面以上的工作面。（ √ ）
77、【判断题】一般普通建筑物的供水大多采用附水箱供水形式。（ × ）
78、【判断题】()汤汆有时视原料的老嫩来选择水温。（ √ ）
79、【判断题】()发电机、电力网以及电力用户的总和称为电力系统。（ √ ）
80、【判断题】()热情服务，就是要求汽车驾驶员在工作中以旅客货主为中心。（ √ ）
81、【判断题】核算厨房生产成本的基础是主料、配料和调料成本。（ √ ）
82、【判断题】三相交流电出现相应零值的顺序称为相序。（ √ ）
83、【判断题】调味品的加工量一次不宜太多，以满足当日需要量为宜。（ √ ）
84、【判断题】()在高压试验地点要挂"止步、高压、安全 生产模 拟考试 一点通、危险"警告牌。（ √ ）
85、【判断题】返沙的主料通常都先炸至酥脆。（ √ ）
86、【判断题】()基尔霍夫第二定律也叫回路电压定律。（ √ ）
87、【判断题】()市场经济条件下，应该树立多转行多学知识多长本领的择业观念。（ × ）
88、【判断题】()弓形拉线也称自身拉线。（ √ ）
89、【判断题】()灯罩接地线可与灯头中性线共用。（ × ）
90、【判断题】()电动机是一种将电能转换成机械能的动力设备。（ × ）
91、【判断题】()电工所用的管材可分钢管和铜管两类。（ × ）
92、【判断题】()杂豆含脂肪多而含糖类物质少。（ × ）
93、【判断题】()职业道德是人的事业成功的重要条件。（ √ ）
94、【判断题】()“Divider”的意思是醒发箱。（ × ）
95、【判断题】()若某电压有效值为220伏，则此电压的最大值为380伏。（ × ）
96、【判断题】()高压钠灯必须注意镇流器匹配问题。（ √ ）
97、【判断题】三相异步电动机的调速性能十分优越。()（ × ）
98、【判断题】变压器可以改变直流电压。()（ × ）
99、【判断题】在易燃、易爆场所带电工作时，只要注意安全、防止触电，一般不会发生危险()（ × ）
100、【判断题】热继电器的主双金属片与作为温度补偿元件的双金属片，其弯曲方向相反。()（ √ ）
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