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1.【单选题】( )用杯子冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在清澈嫩绿的茶汁中，似乎有许多小猴子在杯子里伸头缩尾。（B）
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
2.【单选题】( )茶汤味浓、强、鲜、香，刺激性强。（D）
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
3.【单选题】一般来说，喝花茶可以用来保持香气。( )然后倒入瓷杯喝茶。（C）
A、玻璃杯
B、盖碗
C、壶
D、紫砂杯
4.【单选题】以下不影响客户服务的是( )。（A）
A、产品服务
B、信誉服务
C、情感服务
D、价值服务
5.【单选题】下面不属于时间红茶类的茶是( )。（D）
A、滇红
B、祁红
C、闽红
D、正山小种
6.【单选题】中国茶道成熟( )。（B）
A、初唐
B、中唐
C、盛唐
D、晚唐
7.【单选题】乌龙茶采摘鲜叶的标准是( )。（B）
A、新芽一芽两叶
B、驻芽二至三叶
C、小开面一芽三到五叶
D、一芽一叶
8.【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶内茶汤剩余不多时，用点倒的方法称为( )，象征着我们想向客人致敬。（D）
A、韩信点兵
B、点水留香
C、再注甘露
D、凤凰点头
9.【单选题】对话是人的知识、经验、才智、教养和( )综合体现。（A）
A、应变能力
B、技术能力
C、知识结构
D、视野大小
10.单选题以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（B）
A、水仙
B、凤凰单丛
C、肉桂
D、大红袍
在品茶环境的营造中，( )影响品茗情趣。（C）
A、插花
B、挂画
C、播放DJ音乐
D、焚香
12.切削过程中，当刃倾角为正值时，切屑流向待加工表面或与后刀面碰撞，形成切屑。（B）
A、带状
B、螺旋形
C、节状
D、粒状
13.【单选题】喝白茶时必须经过( )几分钟后，你可以一边欣赏汤色一边闻香。（D）
A、三
B、五
C、七
D、十
以下不科学的饮水方法是()。（C）
A、早晨空腹喝一杯冷开水
B、保持水的“收支平衡”，每日水的进出量在2500毫升左右
C、饥渴时多喝水
D、吃饭时不要大量喝水
15.【单选题】喝绿茶时，二开茶注重品尝绿茶( )。（C）
A、滋味和花香
B、回甘和茶香
C、回味和甘醇
D、回味和花香
紫外线消毒法的特点是()。（C）
A、速度快，穿透力强
B、温度高，时间长
C、消毒不耐热物品的表面
D、对眼睛没有伤害
17.【单选题】喝花茶闻香时，第二次主要闻香气( )。（A）
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
()是指颜色的亮度和纯度。（C）
A、色相
B、色性
C、色度
D、色比
19.对于怀孕7个月以上的女职工，不得安排延长工作时间和()。（A）
A、夜班劳动
B、任何劳动
C、适当劳动
D、一般劳动
20.【单选题】以下职业道德规范不属于商业从业人员。（A）
A、公正廉洁
B、为人民服务
C、货真价实
D、公平交易
21的主要产区是东北()、辽宁省。（D）
A、沈阳
B、大连
C、黑龙江省
D、吉林省
22.如果客人随身携带更多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（B）
A、立即伸出援助之手
B、协商后给予帮助
C、向领班汇报情况
D、帮助清理前方障碍
23.【单选题】()是用特制的甲油勾画笔快速绘制未干燥甲油背景色图案的技术。（B）
A、甲油拓印
B、甲油勾绘
C、指甲彩绘
D、手绘
24.晨检后应将婴幼儿带到幼儿园的药物()。（A）
A、放在幼儿拿不到的地方
B、放在玩具架上
C、放在桌面
D、放在孩子的口袋里
25.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣，特重( )禅师茶艺是佛教的茶艺。（A）
A、静省序净
B、清心净悟
C、静省序默
D、吃茶去
26.【单选题】关于膨胀阀调节螺钉的调整，A说顺时针拧，内弹簧减弱，开度增加；相反，开度减少B说拧一圈，温度变化1℃，一般在1/2~1圈内微调，避免乱牛。（C）
A、甲正确
B、乙正确
C、甲乙都正确
D、甲乙双方都不正确
27.【单选题】大米最粘的是()。（B）
A、粳米
B、糯米
C、香米
D、籼米
28.【单选题】点缀的摆放风格要与冷盘一致。（C）
A、色彩
B、线条
C、规格
D、价质
29.当新鲜水含有低价氧化铁时( )茶汤变暗，味道变淡。（A）
A、0.1mg/L
B、0.2mg/L
C、0.3mg/L
D、0.4mg/L
明清时期，单选题，( )写了《茶谱》，对清饮有独到见解。（B）
A、顾元庆
B、朱权
C、朱元璋
D、钱椿年
31.【单选题】以下是装饰造型产品()（A）
A、巧克力糖棒，面包篮，糖粉盒
B、扔巧克力和糖粉盒
C、巧克力糖棒，马司板花，果冻
D、马刁板花，巧克力排，糖粉盒
32.【单选题】根据茶叶发酵程度进行分类( )不发酵茶。（C）
A、白茶
B、黑茶
C、绿茶
D、红茶
33.潮汕工夫茶艺四宝中的玉书陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。（ D ）
A、长方形
B、圆形
C、四方形
D、扁形
34、【单选题】某产品售价75元，销售毛利率60%，此产品的毛利额是。（ C ）
A、12元
B、15元
C、45元
D、60元
35、【单选题】婴幼儿的咽鼓管相对较短、粗、位置水平，当上呼吸道感染时，容易并发()。（ C ）
A、鼻炎
B、咽炎
C、中耳炎
D、喉炎
36、【单选题】白果是我国特产的硬壳果之一，主产于江苏、、湖北、河南等地。（ B ）
A、福建
B、浙江
C、江西
D、四川
37、【单选题】关于车速里程表，甲说车速里程表的动力源来自变速器的输出轴；乙说车速里程表由汽车的变速器软轴驱动仪表的主动轴。你认为以上观点()。（ C ）
A、甲正确
B、乙正确
C、甲乙都正确
D、甲乙都不正确
38、【单选题】一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类()克。（ C ）
A、60～90
B、53～66
C、359～420
D、556～649
39、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（ C ）
A、冲水
B、烧水
C、烫杯
D、闻香
40、【单选题】口语表达的过程中要注意（）。（ A ）
A、发音、音调、语法、语意
B、书面表达和身体动作表达
C、声音的大小最为重要
D、流利的说话
41、【单选题】为了改善复合螺纹加工指令车削螺纹的表面质量，应采取的措施是。（ C ）
A、修改主轴转速
B、改变刀具
C、把刀尖角参数设置比实际刀尖角小
D、减小吃刀深度
42、【单选题】下列燃料中，的毒性较大。（ B ）
A、煤油
B、干馏煤气
C、天然气
D、液化石油气
43、【单选题】实验证明，发酵面坯中的酵母菌在()繁殖缓慢。（ B ）
A、0℃以下
B、15℃以下
C、30℃左右
D、60℃以上
44、【单选题】碧螺春的原产地是( )。.安全 生 产模拟考 试一点通.（ B ）
A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽
45、【单选题】精车钢质材料的薄壁工件时，内孔精车刀的刃倾角一般取。（ B ）
A、0°
B、5°-6°
C、-2°〜-3°
D、2°〜3°
46、【单选题】（）的处理中，最好用镊子取出异物。（ B ）
A、鼻腔异物
B、咽部异物
C、气管异物
D、小外伤
47、【单选题】新鲜洗净的河豚鱼的()几乎不含毒素。（ A ）
A、肌肉
B、卵巢
C、血液
D、腮
48、【单选题】面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()、装盘。（ D ）
A、蒸
B、煮
C、烙
D、熟制
49、【单选题】进行汽车二级维护前，检查分电器的触点闭合角应为()°。（ B ）
A、30～36
B、36～42
C、42～48
D、48～54
50、【单选题】影响数控车床加工精度的因素很多，要提高加工工件的质量，有很多措施，但（）不能提高加工精度。（ A ）
A、将绝对编程改变为增量编程
B、正确选择车刀类型
C、控制刀尖中心高误差
D、减小刀尖圆弧半径对加工的影响
51、【单选题】蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去()，切去蟹厣，取出内脏，洗净。（ C ）
A、污物
B、蟹膏
C、蟹鳃
D、蟹盖
52、【单选题】微波对原料的加热是()进行的。（ D ）
A、通过热传导
B、通过热对流
C、通过热辐射
D、内外同时
53、【单选题】英国人。安全生 产模 拟考 试一点通。偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（ B ）
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、黑茶
54、【单选题】微电脑美胸仪的使用应放在()。（ C ）
A、去角质之前
B、按摩之前
C、按摩之后
D、敷膜之后
55、【单选题】在发动机中，()用来密封气道。（ D ）
A、凸轮
B、挺柱
C、推杆
D、气门
56、【单选题】使用84消毒液来消毒餐具、毛巾、瓜果蔬菜等，按比例需要()药量来配制一只普通脸盆(5000ml)的84消毒液。（ B ）
A、2～5ml
B、10～25ml
C、25～40ml
D、40～55ml
57、【单选题】下肢骨不包括()骨。（ B ）
A、髋
B、桡
C、股
D、髌
58、【单选题】造成吃手的原因是()。（ D ）
A、养育者悉心照顾婴儿
B、养育者及时喂哺婴儿
C、婴儿的生活刺激丰富
D、婴儿的生活缺少刺激
59、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )（ A ）
A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率
B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用
C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用
D、有利尿、调节体温的作用
60、【单选题】传统点火系中，分电器的电容器的容量一般为()。（ B ）
A、0.15～0.25μF
B、0.15～0.25μF
C、0.15～0.25F
D、0.15～0.25mF
61、【单选题】()和磷是组成骨骼的主要成分，在乳制品、蛋黄和海产品中含量较丰富。（ D ）
A、钠
B、铁
C、锌
D、钙
62、【单选题】刀具磨钝标准通常都按（）的磨损值来制定。（ B ）
A、月牙洼深度
B、前刀面
C、后刀面
D、刀尖
63、【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。（ C ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、可可碱
D、维生素类
64、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。（ A ）
A、托把
B、托护
C、持护
D、持托
65、【单选题】调质处理是指（）和高温回火相结合的一种工艺。（ D ）
A、完全退火
B、去应力退火
C、正火
D、淬火
66、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（ B ）
A、①②③
B、①②③④
C、②③④
D、①②④
67、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（ A ）
A、晒青绿茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、黄茶
68、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（ √ ）
69、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的、安 全 生产 模拟 考试一点通、表演技能。（ × ）
70、【判断题】俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。（ √ ）
71、【判断题】生物质指标主要是指对人体有害的细菌毒素等。（ × ）
72、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（ × ）
73、【判断题】用电烤箱进行加工时，必须有人值守，使用完毕后不需要切断总电源。（ × ）
74、【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（ × ）
75、【判断题】产生环境污染和其他公害的单位，应建立环境保护责任制度。（ × ）
76、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（ √ ）
77、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数“安全生产模拟考 试一点 通“量的多少，也影响冲泡时间的长短。（ √ ）
78、【判断题】（）测卧式身长时让婴儿站立，双眼直视正上方，头、双足跟紧贴测量板，双膝由测量人员压平。（ × ）
79、【判断题】()CAD图形数据转换转换标准是几何建模标准。（ × ）
80、【判断题】在切削用量中，对刀具耐用度影响最大的是切削速度，其次是切削深度，影响最小的是进给量。（ × ）
81、【判断题】()汽车制动力取决于制动力矩。（ × ）
82、【判断题】()经高温油膨化加工后的干制原料，体积显著增大，色泽呈黄色，孔洞分布均匀。（ √ ）
83、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（ √ ）
84、【判断题】宰杀龙虾时先扭断虾头，切断虾尾，令龙虾排尿。（ × ）
85、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。（ √ ）
86、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（ √ ）
87、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（ × ）
88、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（ × ）
89、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职”安全生产模拟考试一 点 通”业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（ × ）
90、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（ √ ）
91、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（ √ ）
92、【判断题】温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。（ × ）
93、【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（ √ ）
94、【判断题】()中间轴过热，是由于轴端间隙过大引起的。（ × ）
95、【判断题】()当婴儿测量身高时，仰卧于量床底板中线上，身体伸直，背部、臀部、腿部靠测量板，头部由保健医生固定，两耳在一个水平线上，颅顶接触头板。（ √ ）
96、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。（ √ ）
97、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ √ ）
98、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（ √ ）
99、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（ × ）
100、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（ √ ）
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