你说的单片机就是MCU(微控制器)，你的问题反过来了？应该是为什么在工业设备中使用更多？MCU而不是CPU?”
MCU主要用于控制密集型应用，其中集成了很多常用IO工业设计应用简单。当然，现在有32位多核ARM，计算能力也很强。
而CPU主要用于计算密集型应用，不包括IO口，用它设计工业应用，加上很多IO，设计复杂，出错概率高。
Arduino只是个开源的开发平台和开发方式，不是具体某个硬件MCU,Arduino与Keil或MDK相对应。
Arduino支持从8位的avr系列到32位的ARM系列的MCU,很多，很多。TI都学习Arduino做了个energia开发自己的平台DSP(但感觉TI信息一直很差。
Arduino硬件和软件的方式是积木，抽象，然后抽象，不重新制造轮子，所以很容易开始，孩子们可以做有趣的事情。MDK不像Arduino硬件端口地址实际上可以在应用层中看到，不够。MDK代码优化和性能测试都不错，但是优化水平太高也会出错，我遇到过。
国外有用Arduino开发的PLC，汽车电子开发也有用Arduino的，3D也用于打印机、机器人和无人机Arduino开发，很多，很多。
我做过工业温湿度检测控制系统Arduino硬件应重新设计，软件应使用Arduino方式。
虽然采用Arduino方法开发，但根据工业产品的要求，考虑电源隔离、抗干扰、驱动、信号隔离、功耗、工艺等因素。不是买某个arduino支持工业控制的学习板。
工业级应用软件最重要的不是你用的MCU(有时也有影响)和是否使用Arduino和MDK开发，关键是你选择的MCU信息丰富吗？相关应用多吗？API容易使用吗？按下你的源代码MISRA你按标准了吗？SOLID原则编程了吗？OS可靠吗？OS经过MISRA测试过吗？你选择的中间件可靠吗？你的程序测试够了吗？
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我做的是基于Proteus仿真的Arduino开发学习例子。
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